ถ้าหากมีการพูดถึงไวน์ที่เหมาะแก่การลงทุน ไวน์โลกเก่า เช่น บอร์กโดซ์ หรือ แชมเปญ มักจะถูกพูดถึงเป็นอันดับแรก ๆ เสมอ จากการได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก ทำไม Sassicaia จากประเทศอิตาลี ถึงสามารถที่จะก้าวเข้าสู่ไวน์ระดับท๊อปของโลกเช่นกัน ทั้งในด้านคุณภาพ และการลงทุน
ไวน์ Super Tuscan ขวดนี้ มีสีแดงทับทิม และมีแทนนินที่นุ่มลิ้น เสริมด้วยรสชาติของเครื่องเทศ และกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์ ชุ่มฉ่ำด้วยรสของผลไม้สีดำ และความสดชื่นของมิ้นต์บนเพดานปาก หรือเรียกสั้น ๆ ได้ว่ามันอร่อย
ประวัติโดยย่อของ Sassicaia
Sassicaia สุดยอดไวน์จากแคว้น Tuscany เป็นไวน์สไตล์อิตาลีที่ผสมผสานกับไวน์สไตล์บอร์กโดซ์คลาสสิกที่ประกอบด้วยองุ่น Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc ที่เป็นองุ่นจากบอร์กโดซ์ เรื่องราวของไวน์ Sassicaia เริ่มต้นขึ้นในทศวรรษที่ 1940 เมื่อ Mario Incisa della Rocchetta ย้ายไปที่ Tenuta San Guido Estate ในทัสคานี
โดยมีความฝันที่ต้องการจะผลิตไวน์แดงสไตล์บอร์กโดซ์ ในประเทศอิตาลี จึงได้เริ่มก่อตั้ง บริษัท Tenuta San Guido ขึ้นที่ตำบลโบลเกรี เมืองลิวอร์โน แคว้นทัสคานี และได้ทดลองปลูกองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ เพื่อสานฝันให้เป็นจริง โดยได้องุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvigno มาเป็นสายพันธุ์แรกในการทดลองผลิตไวน์ Sassicaia
โดยในช่วงแรก Rocchetta ผลิต Cabernet Sauvignon เพื่อใช้ส่วนตัวเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากผลผลิตไม่ได้รับความนิยมเท่าที่ควร เพราะคนอิตาลี่ยุคนั้นยังไม่คุ้นเคยกับไวน์จากองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon และวิธีการผลิตไวน์ของ Sassicaia แต่ Marquis Mario Incisa della Rocchetta กลับเดินหน้าผลิตไวน์ต่อไปด้วยความมั่นใจ
โดยได้นำไวน์มาดื่มในครอบครัว และแจกจ่ายให้กับเพื่อนฝูงจนเป็นที่รู้จัก และเมื่อไวน์ที่เก็บในเซลล่าร์ เริ่มมีพัฒนาการที่ดีมากขึ้นเรื่อย ๆ ทำให้ Marquis Mario Incisa della Rocchetta มีความหวังและตัดสินใจที่จะสานฝันอีกครั้งหนึ่ง โดยเพิ่มพื้นที่ปลูกองุ่น บนพื้นที่เดิมในไร่มากกว่าเดิม
ในช่วงทศวรรษ 1960 Nicolo ลูกชายของ Rochetta และ Piero Antinori หลานชายได้โน้มน้าวให้ Mario เข้าสู่เชิงพาณิชย์ ด้วยความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ Giacomo Tachis จนกระทั่งในช่วงปี 1968 ซึ่งเป็นวินเทจแรกของ Sassicaia (ซาสซิกายา) ที่วางตลาดอย่างจริงจัง ความฝันก็เป็นจริง เพราะได้รับความนิยมอย่างมาก ขายหมดเกลี้ยงในเพียงไม่กี่สัปดาห์ ส่งผลทำให้ Sassicaia รุ่นแรก ๆ กลายแม่แบบของไวน์ Super Tuscan (ซูเปอร์ทัสคัน) ของผู้ผลิตหลายรายในปัจจุบัน ทำให้เหล้าองุ่นปี 1968 กลายเป็นไวน์ยอดนิยม
ปัจจุบัน ไวน์ Sassicaia ยังเป็นไวน์ที่มีประสิทธิภาพดีที่สุดในตลาดรอง มากจนได้รับ DOC เป็นของตัวเองในปี 1994 กล่าวโดยสรุป ไวน์เหล่านี้คือความฝันของนักลงทุน ประวัติศาสตร์ของ Sassicaia ได้รับการกล่าวขานถึงชื่อเสียงที่สำคัญ เป็นกลุ่มแรกในกลุ่ม “Super-Tuscans” ที่กำลังเติบโตที่ผลิตในทัสคานีโดยใช้องุ่นพันธุ์ต่างประเทศเพื่อผลิตไวน์สไตล์ผสมบอร์โดซ์ที่คุ้มค่าแก่อายุ
แนวคิดของ Incisa della Rocchetta เป็นจุดเริ่มต้นความเคลื่อนไหวทั้งหมดสำหรับการผลิตไวน์ทัสคานี และได้เข้าร่วมในช่วงต้นทศวรรษ 1970 โดย Solaia และ Tignanello ของ Antinoris ในปี 1980 โดย Ornellaia และ Masseto และตั้งแต่นั้นมาก็มีชื่ออื่นๆ อีกมากมายที่ยังคงโด่งดังอย่างต่อเนื่องในห้องโถงแห่งไวน์ ชื่อเสียง
จนกระทั่งในปี 1978 ทาง Sassicaia ได้ส่งไวน์ vintage 1972 ของพวกเขาเข้าแข่งในงาน Blind tasting ซึ่งมีผู้งเข้าร่วมการแข่งขันเป็น bordeaux blends จากทั่วโลก และพวกเขาได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับที่ 1 ส่งผลให้ไวน์ของพวกเขาเรียกได้ว่าดังข้ามคืนเลยทีเดียว
จนถึงปัจจุบันนี้ Sassicaia เป็นไวน์ที่ได้รับความนิยมติด Top 6 ในโลกนี้เลย และเป็นไวน์จากอิตาลีเพียงตัวเดียวที่ติด Top 25 อีกด้วย นอกจากนี้ผู้ที่มีชื่อเสียงต่างๆก็ยังเป็นแฟนของ Sassicaia อย่าง Obama, David Beckham, LeBron James, Rihanna และอีกมากมาย ยิ่งทำให้ไวน์ของพวกเขานั้นได้รับความนิยมยิ่งขึ้นไปอีก
โมเมนตัมของการลงทุน
ด้วยที่ SASSICAIA เป็นไวน์อิตาลีที่ทำมาจากพันธุ์องุ่นจากฝรั่งเศสที่ปลูกในเมืองทัสคานี ประเทศอิตาลี แตเป็นไวน์ที่มีกลิ่นอายของบอร์โดซ์อย่างชัดเจน เพราะว่า Sassicaia เป็นไวน์ที่ผลิตตามขั้นตอนของการผลิตไวน์แดงจากบอร์โดซ์ และใช้องุ่นสายพันธุ์จากฝรั่งเศสทั้งหมด จึงทำให้ถูกจัดเป็นไวน์ที่อยู่ในระดับต่ำสุดของอิตาลี จึงทำให้ได้ขึ้นชื่อว่าเป็น “ไวน์นอกกรอบ” หรือที่หลายๆ คนเรียกว่า “ไวน์นอกคอก” นั่นเอง
จึงทำให้ในสมัยนั้น Sassicaia ก็เป็นไวน์ที่ไม่ได้รับความนิยม ส่งผลให้เกิดของค้างอยู่ในสต็อก หรือขายไม่หมดนั่นเอง ทำให้ต้องเก็บไวน์ไว้เฉยๆ แต่กลับกลายเป็นว่าการที่ขายไม่ออกนั้นทำให้ไวน์มีรสชาติที่ดีขึ้น และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าไวน์อิตาลีทั่วไปอีกด้วย
แต่อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิต Sassicaia นั้นก็มีการปรับปรุง และพัฒนาไวน์ตัวนี้ให้มีคุณภาพดีขึ้นเรื่อยๆ จึงทำให้มีชื่อเสียงเลื่องลือในกลุ่มคอไวน์ในเวลาต่อมา รวมไปถึงราคาที่ดี เข้าถึงได้ง่ายกว่าไวน์ระดับท็อปของไวน์บอร์กโดซ์ จึงทำให้เป็นที่นิยมในที่สุด
ดูเหมือนทุกคนต้องการ Sassicaia แม้แต่คนดังอย่าง บียอนเซ่ และ เลอบรอน เจมส์ก็เคยดื่มมันเช่นกัน วินเทจที่ทำคะแนนได้ดีที่สุดคือปี 2013, 2015, 2016 และ 2018 อย่างไรก็ตาม วินเทจล่าสุดของ Sassicaia เกือบทั้งหมดนั้นมีความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่ง Sassicaia กำลังแซงหน้าคู่แข่งชาวฝรั่งเศสด้วยเหตุผลง่ายๆ ข้อเดียว ไวน์ฝรั่งเศสชั้นยอดบางประเภทมีราคาที่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้บริโภคทั่วไป ต่อมาเราจะเห็นปริมาณการซื้อขายน้อยลงมาก บางครั้งเบอร์กันดีชั้นนำบางอันนั้นหายากมากจนเกินไป
ด้วยเหตุดังกล่าวทั้งหมด ทำให้ไวน์ Sassicaia นั้นเติบโตขึ้นมาเป็นไวน์ระดับท็อป มีราคาที่สูงขึ้นแต่ยังจับต้องได้ง่าย ในการลงทุนแม้จะมีไวน์ระดับบนมากมายที่มีราคาแพงกว่า แต่มีนักสะสมน้อยกว่าที่สามารถซื้อได้ ซึ่งหมายความว่าการขายเงินลงทุนของคุณในภายหลังจะยากขึ้น Sassicaia อยู่ในจุดที่น่าสนใจในแง่ของราคา ทำให้ขายได้ง่ายขึ้นเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสม
หลังจากที่ได้ทราบถึงความพรีเมี่ยม หรือ ทำไม Sassicaia สามารถก้าวขึ้นมาเป็นไวน์ระดับท็อปได้แล้ว อยากลองชิมด้วยตัวเอง หรือหาข้อมูลเพิ่มเติมสามารถเข้าได้ที่เว็ปไซต์ Liquid Library หรือช่องทาง Social Media อื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
Facebook : Liquid Library
Instargram : liquidlibrary.info