Menu Close

ARTICLE

🍷ไวน์ที่ดี เป็นอย่างไร

การหาไวน์ และเลือกซื้อไวน์นั้นเป็นสิ่งที่หลาย ๆ คนมักประสบปัญหาว่า ไวน์ขวดไหนดีกว่ากัน หรือได้ลองชิมก็ยังคงแยกไม่ออกว่าไวน์นี้ดีหรือไม่ วันนี้ทาง Liquid Library จะมาอธิบายลักษณะของไวน์ที่ีให้แก่ทุกท่านได้ทราบ 🔸ความสมดุล เป็นองค์ประกอบที่สำคัญ คือ ไวน์ดีต้องมีความสมดุลของแอซิดิตี้ แอลกอฮอล์ ความเป็นผลไม้ ความหวาน และแทนนิน ซึ่งจะต้องไม่มีตัวใดตัวหนึ่งโดดเด่นข้ามหน้าข้ามตาจนเกินควร และอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญ คือถังโอ๊ค ที่มีหน้าที่ช่วยขัดเกลาแทนนินจากองุ่นให้นุ่มนวลลง ในบางครั้งการมีกลิ่นโอ๊คที่แรงจนเกินไปอาจเป็นความตั้งใจของผู้ผลิตที่ต้องการบดบังความไม่สมบูรณ์ของไวน์นั้น ๆ ก็เป็นได้🔸ความชัดเจนของรสชาติ และกลิ่นคือ…

🍷2017 Chateau Saint-Paulin Bordeaux

อีกหนึ่งไวน์แดง ราคาสบายกระเป๋าสัญชาติฝรั่งเศส ซึ่งเป็นปีที่ถือได้ว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดอย่างปี 2017 ด้วยความแน่นและบาลานซ์ของแทนนินและความเป็นกรด ได้กลิ่นของผลไม้สีดำอย่างแบล๊กเบอร์รี่ ลูกพลัม ไม้โอ๊ค และช๊อกโกแลต ทานคู่ได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ Région / Appellation   Bordeaux, Saint Emilion, FranceWine Style  Red Wine –…

ความพรีเมี่ยมของ Sassicaia

ถ้าหากมีการพูดถึงไวน์ที่เหมาะแก่การลงทุน ไวน์โลกเก่า เช่น บอร์กโดซ์ หรือ แชมเปญ มักจะถูกพูดถึงเป็นอันดับแรก ๆ เสมอ จากการได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วโลก ทำไม Sassicaia จากประเทศอิตาลี ถึงสามารถที่จะก้าวเข้าสู่ไวน์ระดับท๊อปของโลกเช่นกัน ทั้งในด้านคุณภาพ และการลงทุนไวน์ Super Tuscan ขวดนี้ มีสีแดงทับทิม และมีแทนนินที่นุ่มลิ้น เสริมด้วยรสชาติของเครื่องเทศ และกลิ่นแบล็คเคอร์แรนท์ ชุ่มฉ่ำด้วยรสของผลไม้สีดำ และความสดชื่นของมิ้นต์บนเพดานปาก…

ฉลากไวน์ สามารถบอกอะไรได้บ้าง

เมื่อได้เดินเข้าร้านไวน์ เพื่อหาไวน์สักขวด ท่ามกลางขวดไวน์มากมายภายในร้าน เราจะสามารถแยกแยะไวน์แต่ละขวดได้อย่างไร ซึ่งสิ่งที่สามารถช่วยให้แยกแยะได้ง่าย และ บ่งบอกลักษณะของไวน์ได้ คือ ฉลากไวน์ และแน่นอนว่าฉลากไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือทุก ๆ ประเทศนั้นจะมีรูปแบบของฉลากไวน์เป็นเอกลักษณ์ของประเทศตนเอง และไม่มีมาตรฐานสากลสำหรับฉลากไวน์ ตัวอย่างเช่น ไวน์โลกใหม่ (ทุกที่ ยกเว้นยุโรป) สายพันธุ์ขององุ่นจะถูกระบุไว้บนขวด ในขณะที่ไวน์ยุโรปมักจะมีเพียงชื่อแหล่งผลิตระบุไว้เท่านั้น คุณต้องรู้ว่าองุ่นชนิดใดที่ปลูกในแถบภูมิภาคนั้น หรือในไร่องุ่นเหล่านั้น เพื่อที่จะได้รู้ว่าไวน์ในขวดนั้นเป็นไวน์ชนิดใด อย่างไรก็ตาม มีองค์ประกอบของฉลากบางอย่างที่จะปรากฏอยู่บนฉลากไวน์ทุกฉลาก เพียงแค่คุณสามารถอ่านฉลากไวน์ได้คุณก็จะสามารถหาไวน์ที่ต้องการ…

What is Tannin ( แทนนิน )?

คอไวน์ทุกคนจะต้องเคยได้ยินคำว่า “ แทนนิน ” และ จะต้องเกิดคำถามว่า คืออะไร ? เกิดจากอะไร ? แล้วมีแทนนินเยอะแปลว่าอะไร ? วันนี้ Liquid Library จะรวบรวม เพื่อหาคำตอบ มาคลายความสงสัยให้ครับ แทนนิน คืออะไร? แทนนิน ( Tannin ) คือกลุ่มของสารเคมีที่มีอยู่ตามธรรมชาติ…

Single-Varietal Wine VS Blended Wine

การเลือกไวน์ระหว่าง Single-Varietal Wine และ Blended Wine เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างมากท่ามกลางคอไวน์ รวมถึงยังเป็นเรื่องที่เหล่าคอใหม่มือใหม่สงสัยอีกด้วย ว่าในประเภทไหนถือว่าดีกว่ากันและควรดื่มแบบไหน อย่างไรก็ตาม คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ตอบได้ยาก แน่นอนว่าแล้วแต่ความชื่นชอบส่วนบุคคล แต่ถึงอย่างไรมันก็คุ้มค่าที่จะซื้อไวน์ประเภทต่าง ๆ มาทดลอง การรู้ว่ามีอะไรอยู่ในขวดของคุณ ไม่ว่าจะเป็นองุ่นชนิดเดียวหรือผสมหลายๆ ชนิด ก็สามารถทำให้คุณรู้สึกซาบซึ้งมากขึ้นทุกครั้งที่จิบ และก่อนจะซื้อไวน์มาทดลอง เรามาเริ่มต้นกันว่า Single-Varietal Wine และ Blended…

Benefits of Drinking Wine ( ประโยชน์ของไวน์ )

คุณมักจะได้ยินหลายครั้ง ว่าไวน์นั้นมีประโยชน์ต่อคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะไวน์แดงใช่หรือไม่ ? แต่อะไรที่ทำให้ไวน์ดีต่อสุขภาพกันแน่ ? เพราะความจริงที่ว่าทำมาจากผลไม้ใช่หรือไม่ ? และ ประโยชน์ของไวน์ มีอะไรบ้าง ? ในบทความนี้ ทาง Liquid Library จะมาบอกว่าอะไรที่ทำให้ไวน์นี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้น สิ่งสำคัญ คือจะต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามสำคัญนี้ คือ ไวน์ปริมาณเท่าใดจึงดีต่อสุขภาพ เราควรดื่มไวน์เท่าไหร่ถึงดี เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น…

🍷 Decanting (ดีแคนติ้ง) คืออะไร

ปกติเเล้วไวน์เเดงส่วนใหญ่จะอร่อยกว่ามากถ้า decanting ไวน์ ก่อนดื่ม ไม่ใช่เเค่เฉพาะไวน์ดีราคาเเพง ไวน์ราคาถูกก็อร่อยขึ้นได้เหมือนกัน จึงเกิดคำถามยอดฮิตที่หลายคนสงสัย คือ ไวน์ที่มี ควรทำการดีแคนติ้งหรือไม่ ? มีวิธีการอย่างไร ? คอไวน์หลายคน กลัวการทำดีแคนติ้ง เพราะคิดว่าเป็นเรื่องที่ยาก และซับซ้อน อาจฟังดูเป็นพิธีการที่เว่อร์วัง และ ไม่ได้จำเป็นอะไร แต่จริง ๆ แล้ว มันไม่ได้เป็นเรื่องที่ลึกลับซับซ้อนอะไรขนาดนั้น เพราะการทำดีแคนติ้งสามารถทำได้ที่บ้าน…

ไวน์ดื่มอย่างไร สำหรับผู้เริ่มต้น

การดื่มไวน์ไม่ใช่สิ่งที่แย่ เนื่องจากไวน์มีคุณประโยชน์มากมาย และ ถ้าหากคุณไม่ใช่สายไวน์ เกิดคำถามว่า ไวน์ดื่มอย่างไร หรือ อยากทราบถึงวิธีการดื่มไวน์ที่ถูกต้อง หรือประดับไว้เป็นความรู้ เมื่อสักวันหนึ่งจะได้นำมาใช้ในการเข้าสังคม หรือการเข้าร่วมเป็นสายไวน์ โดยสามารถจำและนำไปใช้ได้ง่าย ๆ เพียง 4 ชั้นตอน คือ ดู แกว่ง ดม และ จิบ ไวน์แดง (Red Wine)…

บอดี้ไวน์ คืออะไร?

คำจำกัดความของ บอดี้ไวน์ นั้นง่าย ๆ คือ ความสมบูรณ์ และความเข้มข้นของไวน์ในปากซึ่งมาจากความหนืด การวัดความต้านทานต่อการไหลของของเหลว และปริมาณแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็มีบอดี้เช่นกัน เช่น นม เป็นต้น ที่ใช้ระดับไขมันเพื่อบอกความแตกต่างระหว่างพร่องมันเนยกับนม 100% ตัวกำหนดหลังของบอดี้ไวน์คือแอลกอฮอล์ เนื่องจากแอลกอฮอล์ทำให้เครื่องดื่มมีความหนืด ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายๆ ว่าของเหลวต้านทานการไหลของของเหลวได้มากหรือน้อยเพียงใด ยิ่งปริมาณแอลกอฮอล์สูง ไวน์ก็จะยิ่งมีความหนืดหรือหนักมากขึ้นปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อบอดี้ของไวน์…