คุณมักจะได้ยินหลายครั้ง ว่าไวน์นั้นมีประโยชน์ต่อคุณเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ โดยเฉพาะไวน์แดงใช่หรือไม่ ? แต่อะไรที่ทำให้ไวน์ดีต่อสุขภาพกันแน่ ? เพราะความจริงที่ว่าทำมาจากผลไม้ใช่หรือไม่ ? และ ประโยชน์ของไวน์ มีอะไรบ้าง ? ในบทความนี้ ทาง Liquid Library จะมาบอกว่าอะไรที่ทำให้ไวน์นี้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ก่อนที่เราจะเริ่มต้น สิ่งสำคัญ คือจะต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามสำคัญนี้ คือ ไวน์ปริมาณเท่าใดจึงดีต่อสุขภาพ
เราควรดื่มไวน์เท่าไหร่ถึงดี
เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เราควรดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่อะไรที่เรียกว่า “ การบริโภคที่พอเหมาะ ” คำตอบจะแตกต่างกันไปตามปัจจัยต่าง ๆ เช่น เพศ อายุ สุขภาพโดยรวม และ ปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม ฯลฯ ที่สามารถกำหนดได้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบใดที่ดีต่อสุขภาพ และ ไม่เป็นอันตราย โดยการศึกษาพบว่า การบริโภคไวน์ที่เหมาะสมที่สุดในแต่ละวันเพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพของไวน์ คือ 1 แก้ว ต่อวันสำหรับผู้หญิง และ 2 แก้ว ต่อวันสำหรับผู้ชาย
สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ การรู้ว่าเครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่าใด ? ซึ่งเรียกว่าแอลกอฮอล์โดยปริมาตร ( ABV ) โดยทั่วไปไวน์จะมีประมาณ ABV 12% ในขณะที่เบียร์มักจะมี ประมาณ ABV 5% ซึ่งตัวเลขเหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละเครื่องดื่ม บ่อยครั้งที่ผู้คนไม่สามารถหยุดดื่มได้ปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ วิธีที่ดีที่สุดคือปฏิบัติตามคำแนะนำข้างต้น และเพลิดเพลินไปกับไวน์อย่างช้า ๆ อย่าลืมลองชิมด้วย ถ้าหากคุณยังสงสัยอยู่ว่า อะไรที่ทำให้ไวน์ดีต่อสุขภาพ ทาง Liquid Library จึงนำมาบอกให้ครับ
ข้อดีของการดื่มไวน์
- ชะลอความแก่
เนื่องด้วยสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์แดงช่วยป้องกันร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระและจะชะลอกระบวนการชรา ไวน์แดงมีความเข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าโพลีมากกว่า เมื่อเทียบกับน้ำองุ่น
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ในไวน์ช่วยให้หัวใจแข็งแรง ซึ่งทำหน้าที่เปลี่ยนระดับไขมันคอเลสเตอรอลในเลือด เลือดไม่เกาะกันเป็นก้อน ลดปัญหาการอุดสันในเส้นเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงที่เกิดโรคหัวใจได้ 30-40 %
- ลดและป้องกันมะเร็ง
สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ซึ่งลดอนุมูลอิสระและลดอัตราการเกิดมะเร็งในสัตว์ทดลอง รวมทั้งลดการเจริญเติบโตของมะเร็งในถาดเพาะเชื้อได้ นอกจากนั้นยังลดสารเอ็นเอฟ แคปปา บี (NF kappa B) ซึ่งเป็นโปรตีนที่สร้างโดยระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกกระตุ้นอีกด้วย
- ลดปริมาณคอเลสเตอรอล
แทนนินในไวน์ นอกจากจะป้องกันการเกิดโรคหัวใจแล้ว ยังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด หากมีคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดมาก ๆ อาจทำให้เกิดการไหลเวียนของเลือดผิดปกติได้
- ช่วยในการย่อย
อาหารประเภททอด อาหารแปรรูป จะมีสาร Malonaldehydes ซึ่งสารเหล่านี้ส่งผลร้ายต่อระบบทางเดินอาหารให้แก่ร่างกาย มีการศึกษาพบว่าการดื่มไวน์แดงกับอาหารดังกล่าวช่วยลบล้างสารเหล่านี้ได้ถึงร้อยละ 60-70 ดังนั้นความสามารถในการช่วยการทำลายสารเหล่านี้ก็เป็นประโยชน์ในการย่อยอาหาร
- ช่วยในลดและคลายความเครียด
ไวน์ช่วยเรื่องความเครียดได้ ไวน์เป็นยากล่อมประสาทชนิดหนึ่ง ช่วยให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลาย จึงช่วยลดความเครียดหรือคลายกังวล ทำให้นอนหลับพักผ่อนได้ยาวนานขึ้น
- ป้องกันโรคความจำเสื่อม
นักวิจัยพบว่า สารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) ในไวน์ มีผลในการป้องกันการเสื่อมของสมอง
- สุขภาพเหงือกและฟัน
ไวน์มีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียในช่องปาก และนอกจากนี้งานวิจัย แสดงให้เห็นว่า สารโพลีฟีน มีคุณสมบัติช่วยในการต้านการอักเสบที่เกิดจากการติดเชื้อแบคทีเรียของเหงือก หรือเหงือกอักเสบ
อะไรในไวน์ที่ดีต่อสุขภาพ
ในด้านประโยชน์ทางกายภาพของการดื่มไวน์ มีงานวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคไวน์ในระดับที่พอเหมาะ สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ ซึ่งเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์ และ สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจนั้นยังไม่ชัดเจนมาก แต่เชื่อกันว่าโพลีฟีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในไวน์ มีประโยชน์ต่อเยื่อบุหลอดเลือดภายในหัวใจ โดยการลดการอักเสบ และโอกาสที่จะเกิดการแข็งตัวของเลือด
การบริโภคไวน์แดงยังเชื่อกันว่ามีสารเรสเวอราทรอล ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตได้ด้วย สำหรับผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด การศึกษาชี้ให้เห็นอย่างชัดเจนว่า เรสเวอราทรอลสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้
แม้ว่าไวน์แดงจะขึ้นชื่อเรื่องสุขภาพหัวใจ แต่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก อะไรคือสาเหตุที่ทำให้ไวน์แดงมีผลต่อสุขภาพจิตที่ดีขึ้น การศึกษาพบว่า การบริโภคไวน์แดงในระดับที่เหมาะสมนั้น สามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า และ ความวิตกกังวลได้ สิ่งนี้เกิดจากสารเรสเวอราทรอล ซึ่งบล็อก และ ควบคุมเอนไซม์ที่รับผิดชอบต่อปฏิกิริยาความเครียดในสมอง นักวิทยาศาสตร์รู้สึกทึ่งกับการศึกษานี้มาก จนเป็นทางเลือกใหม่แทนยาที่จ่ายให้กับผู้ที่ป่วยเป็นโรคทางจิต ดังที่กล่าวไปแล้ว การดื่มไวน์หรือแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียร้ายแรงต่อสุขภาพจิต และ ทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพที่ควรจะได้รับ
ซึ่งไม่จำเป็นต้องดื่มไวน์วันละแก้วเสมอไป คุณสามารถใช้มันเป็นส่วนผสมในอาหาร หรือ เตรียมซอสไวน์แดงสำหรับมื้อเย็นของคุณ ยังคงได้รับผลประโยชน์เหมือนเดิม ไวน์แดงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น รักษาอาการปวดหัว เป็นต้น
หากคุณเป็นคนรักไวน์ คุณสามารถใช้มันเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณเองได้โดยการบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม แม้ว่าจะมีวิธีอื่นในการรักษาสุขภาพให้แข็งแรง แต่ผู้ชื่นชอบไวน์สามารถแก้ไขวิธีการดื่มของตนเองได้ และ ช่วยให้ชีวิตดีขึ้นและปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ
หลังจากที่ได้ทราบถึง ประโยชน์ของไวน์ แล้ว ถ้าหากอยากได้สุขภาพที่ดีด้วยไวน์ แต่ยังขาดไวน์ดี ๆ อยู่สามารถติดต่อ หรือหาข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่เว็ปไซต์ Liquid Library หรือช่องทาง Social Media อื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
Facebook : Liquid Library
Instargram : liquidlibrary.info