Category: Wine Library

เมื่อได้เดินเข้าร้านไวน์ เพื่อหาไวน์สักขวด ท่ามกลางขวดไวน์มากมายภายในร้าน เราจะสามารถแยกแยะไวน์แต่ละขวดได้อย่างไร ซึ่งสิ่งที่สามารถช่วยให้แยกแยะได้ง่าย และ บ่งบอกลักษณะของไวน์ได้ คือ ฉลากไวน์ และแน่นอนว่าฉลากไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด สิ่งหนึ่งที่ควรทราบก็คือทุก ๆ ประเทศนั้นจะมีรูปแบบของฉลากไวน์เป็นเอกลักษณ์ของประเทศตนเอง และไม่มีมาตรฐานสากลสำหรับฉลากไวน์ ตัวอย่างเช่น ไวน์โลกใหม่ (ทุกที่ ยกเว้นยุโรป) สายพันธุ์ขององุ่นจะถูกระบุไว้บนขวด ในขณะที่ไวน์ยุโรปมักจะมีเพียงชื่อแหล่งผลิตระบุไว้เท่านั้น คุณต้องรู้ว่าองุ่นชนิดใดที่ปลูกในแถบภูมิภาคนั้น หรือในไร่องุ่นเหล่านั้น เพื่อที่จะได้รู้ว่าไวน์ในขวดนั้นเป็นไวน์ชนิดใด อย่างไรก็ตาม มีองค์ประกอบของฉลากบางอย่างที่จะปรากฏอยู่บนฉลากไวน์ทุกฉลาก เพียงแค่คุณสามารถอ่านฉลากไวน์ได้คุณก็จะสามารถหาไวน์ที่ต้องการ…

การเลือกไวน์ระหว่าง Single-Varietal Wine และ Blended Wine เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างมากท่ามกลางคอไวน์ รวมถึงยังเป็นเรื่องที่เหล่าคอใหม่มือใหม่สงสัยอีกด้วย ว่าในประเภทไหนถือว่าดีกว่ากันและควรดื่มแบบไหน อย่างไรก็ตาม คำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ตอบได้ยาก แน่นอนว่าแล้วแต่ความชื่นชอบส่วนบุคคล แต่ถึงอย่างไรมันก็คุ้มค่าที่จะซื้อไวน์ประเภทต่าง ๆ มาทดลอง การรู้ว่ามีอะไรอยู่ในขวดของคุณ ไม่ว่าจะเป็นองุ่นชนิดเดียวหรือผสมหลายๆ ชนิด ก็สามารถทำให้คุณรู้สึกซาบซึ้งมากขึ้นทุกครั้งที่จิบ และก่อนจะซื้อไวน์มาทดลอง เรามาเริ่มต้นกันว่า Single-Varietal Wine และ Blended…

ปกติเเล้วไวน์เเดงส่วนใหญ่จะอร่อยกว่ามากถ้า decanting ไวน์ ก่อนดื่ม ไม่ใช่เเค่เฉพาะไวน์ดีราคาเเพง ไวน์ราคาถูกก็อร่อยขึ้นได้เหมือนกัน จึงเกิดคำถามยอดฮิตที่หลายคนสงสัย คือ ไวน์ที่มี ควรทำการดีแคนติ้งหรือไม่ ? มีวิธีการอย่างไร ? คอไวน์หลายคน กลัวการทำดีแคนติ้ง เพราะคิดว่าเป็นเรื่องที่ยาก และซับซ้อน อาจฟังดูเป็นพิธีการที่เว่อร์วัง และ ไม่ได้จำเป็นอะไร แต่จริง ๆ แล้ว มันไม่ได้เป็นเรื่องที่ลึกลับซับซ้อนอะไรขนาดนั้น เพราะการทำดีแคนติ้งสามารถทำได้ที่บ้าน…

คำจำกัดความของ บอดี้ไวน์ นั้นง่าย ๆ คือ ความสมบูรณ์ และความเข้มข้นของไวน์ในปากซึ่งมาจากความหนืด การวัดความต้านทานต่อการไหลของของเหลว และปริมาณแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าเครื่องดื่มอื่น ๆ ก็มีบอดี้เช่นกัน เช่น นม เป็นต้น ที่ใช้ระดับไขมันเพื่อบอกความแตกต่างระหว่างพร่องมันเนยกับนม 100% ตัวกำหนดหลังของบอดี้ไวน์คือแอลกอฮอล์ เนื่องจากแอลกอฮอล์ทำให้เครื่องดื่มมีความหนืด ซึ่งสามารถกำหนดได้ง่ายๆ ว่าของเหลวต้านทานการไหลของของเหลวได้มากหรือน้อยเพียงใด ยิ่งปริมาณแอลกอฮอล์สูง ไวน์ก็จะยิ่งมีความหนืดหรือหนักมากขึ้นปัจจัยอื่น ๆ ที่ส่งผลต่อบอดี้ของไวน์…

การรู้จัก ประเภทของไวน์ ถือเป็นก้าวแรกที่ดีในการเริ่มรู้จักโลกของไวน์ แม้ว่าการระบุประเภทของไวน์แดง หรือ ไวน์ขาวนั้นทำได้ง่ายเพียงแค่ใช้สายตาในการจำแนกสี แต่จริง ๆ แล้วไวน์แต่ละประเภทมีลักษณะ และ เอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ซึ่งขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่น และ ภูมิภาคของไวน์ รวมถึงระดับของแทนนินด้วย กลิ่นและช่อดอกไม้ รสหวาน และ ระดับแอลกอฮอล์ ซึ่งล้วนส่งผลต่อรสชาติไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และ เพื่อให้เข้าใจง่าย เราจะแบ่งประเภทของไวน์ออกเป็น 5 ประเภทหลัก ๆ…