Fantini Edizione 2020 เป็นไวน์ที่ไม่มีการกรอง ที่เชื่อว่าทำให้มีโปรโยชน์อยู่มากที่สุด ซึ่งทำจากองุ่นทางตอนใต้ของอิตาลี 5 สายพันธุ์ ได้แก่ Montepulciano 33%, Primitivo 30%, Sangiovese 25%, Negroamaro 7% และ Malvasia Nera 5% แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับบอร์กโดซ์ สเปน หรืออิตาลีตอนเหนือ แทนนินปานกลางและคุณภาพดีมาก เหมือนกับการเดินผ่านสวนผลไม้และเก็บเฉพาะผลไม้ที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่สุด เป็นไวน์ที่เข้มข้นแต่นุ่มนวลน่าหลงใหล ทั้งบนจมูกและบนเพดานปาก ที่จมูกมีกลิ่นของเชอร์รี่ ลูกพลัม แบล็คเคอร์แรนท์ ยาสูบ มีกลิ่นคั่วที่ดี สีแดงโกเมน รสชาตินุ่มนวลและกลมกล่อมพร้อมแทนนินชั้นยอดและกลิ่นวานิลลาและช็อคโกแลต
Région / Appellation
Toscano, Italy
Wine Style
Red Wine – Bold & Structured
Grape / Blend
Montepulciano, Primitivo, Sangiovese, Negroamaro & Malvasia
Drinking Window
2022 – 2028
Alcohol by Volume
14.5%
Food Suggestion
Beef & Venison
โปรเจ็กต์ EDIZIONE CINQUE AUTOCTONI เกิดขึ้นระหว่างการพบปะกันระหว่าง “ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์”: Valentino Sciotti ซึ่งปัจจุบันเป็นซีอีโอของ “Farnese Group”, Filippo Baccalaro หัวหน้าผู้ผลิตไวน์ของกลุ่มเดียวกัน และ Hugh Johnson ผู้ผลิตไวน์รุ่นที่สามของ Piedmontese ผู้โด่งดังไปทั่วโลก นักข่าวไวน์และ Jean Marc Sauboua แห่งผู้ผลิตไวน์บอร์กโดซ์รุ่นที่สาม โดยมีแนวคิดนั่นคือ การสร้างสรรค์ “ไวน์ชั้นเยี่ยม” ที่มีลักษณะเฉพาะของ “อิตาลีตอนใต้” โดยหล่อหลอมด้วยพันธุ์ไวน์ที่ดีที่สุดในภูมิภาคนั้น ไวน์ที่มีชื่อเรียกง่ายๆ ว่า “ไวน์โต๊ะ” แต่มีจิตวิญญาณของ “ไวน์ชั้นยอด” ที่โดดเด่นในด้านความสามารถที่มีเอกลักษณ์และเหนือกว่าเป็นพิเศษจากสิ่งที่เสนอในตลาดในขณะนั้น
แนวคิดนี้ได้รับการตอบรับด้วยความกระตือรือร้นจากผู้ผลิตไวน์ทั้งสองราย ซึ่งได้ศึกษาค้นคว้าอย่างหนักเพื่อค้นหาพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดทางตอนใต้ของอิตาลี และค้นหาเถาวัลย์ที่เก่าแก่มากในพื้นที่ที่เหมาะสมเป็นพิเศษ หลังจากทำงานอย่างพิถีพิถันและทดลองเก็บเกี่ยวเป็นเวลาสี่ปี องุ่น 5 สายพันธุ์ก็ถูกค้นพบ องุ่น 2 สายพันธุ์มาจากแคว้นอาบรุซโซ – Montepulciano และ Sangiovese – และ 3 พันธุ์จากปูเกลีย – Primitivo, Negroamaro และ Malvasia Nera ในที่สุดวินเทจแรกของ EDIZIONE CINQUEAUTOCTONI ก็ถูกสร้างขึ้น โดยที่ผู้ผลิตได้พูดตั้งแต่ครั้งแรก “มีทุกอย่างในไวน์นี้! ความอบอุ่น กลิ่น รสชาติของอิตาลีตอนใต้… ประเพณีการผลิตไวน์ที่สืบทอดมานับพันปี นั่นคือสิ่งที่เราใฝ่ฝันอย่างแท้จริง!”
ซึ่งรสชาติและกลิ่นนั้น เป็นสเน่ห์อย่างนึงของการชิมไวน์ ต่างคนต่างลิ้นก็จะอธิบายถึงไวน์ ออกมาได้เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง และนี่คือความเห็นตัวอย่างจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ทาง Liquid Library จึงขอรวบรวมการรีวิวไวน์ Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2020 จากทั่วทุกมุมโลก นำมาแปลเพื่อประกอบการตัดสินใจครับ
Review
- ไวน์ที่ทำจากองุ่นจากชุมชน Colonnella, Ortona, Sava และ San Marzano องุ่น 5 พันธุ์ตามชื่อ พรีมิติโว, มอนเตปุลชาโน, ซานโจเวเซ, เนโกรอามาโร และมัลวาเซีย เนรา มีเสน่ห์และทันสมัย จะหวานๆ หน่อย แต่ทำได้ดีมากสไตล์นี้ สัมผัสได้ถึงพลัม บลูเบอร์รี่กับพริกไทยเล็กน้อย และ อบเชย ซึ่งมีแทนนินที่ถูกเคลือบอย่างดีและปิดท้ายยาวมากทิ้งไว้เล็ก ๆ ความรู้สึกหวาน!
- ชิมครั้งแรกพอใจมากเลยต้องซื้อเพิ่มอีกสองขวด ครั้งนี้ฉันชิมมันหนึ่งชั่วโมงหลังจากเปิดขวด ได้สัมผัสของช็อคโกแลตและวานิลลาที่มีอิทธิพล ฉันสัมผัสได้ถึงของ Black Fruit อย่างไรก็ตาม การจับคู่ดูเหมือนจะมีความสำคัญสำหรับ Edizion ฉันคิดว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับมันอร่อยมากขึ้นถ้าคุณจับคู่กับมื้ออาหาร
- เพื่อนของฉันนำไวน์มาให้ฉันเพื่อทานอาหารเพื่อที่เราจะได้ชิมแบบไม่รู้จบ สีม่วงกลาง กลิ่นหอมครีม ผลไม้สด และดอกไม้ ความเป็นกรดปานกลางในปาก แทนนินแน่นจับใจ ไวน์มีรสหวาน พริกไทยผสมกับฟรุกโตส มีกลิ่นครีม และพืชรสเผ็ด ในด้านหลัง ไวน์รสเข้มข้นที่ให้ความรู้สึกค่อนข้างใหม่ พร้อมด้วยรสชาติผลไม้สดและมีกลิ่นหอม เป็นไวน์ที่หวานและน่ารื่นรมย์
- ทุกครั้งที่ฉันเสนอไวน์นี้เป็นของขวัญให้กับเจ้าบ้าน ภายในสัปดาห์ถัดมา ไวน์จะหมดและซื้อทุกขวดที่หาได้! จากนั้นพวกเขาก็เสนอมันเป็นของขวัญและปรากฏการณ์ก็ดำเนินต่อไป พวกเขาบอกเพื่อนสองคน และ พวกเขาบอกเพื่อนสองคน และ พวกเขาบอกเพื่อนสองคน และบอกต่อไปเรื่อย ๆ สิ่งเดียวที่แย่คือขวดนั้นหนาและหนักมาก เมื่อคุณถึงจุดสิ้นสุดคุณยังคิดว่ายังเหลืออีกครึ่งขวด… แต่ไม่มี… และคุณก็จะเสียใจ
- ไม่คาดคิด เข้มข้นยาวในปาก ผสมผสานอย่างลงตัว เรียกได้ว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในอิตาลีจากสถานที่หลายแห่ง นี่อาจเป็นการพูดเกินจริง แต่ก็ไม่ได้น่าแปลกใจขนาดนั้น เราคงมีเซอร์ไพรส์ดีๆ แบบนี้อีกมากมาย
ได้อ่านความคิดเห็นจากผู้คนทั่วโลกที่หลงรักไวน์ แบบนี้แล้ว อยากลองรสชาติอันซับซ้อนของไวน์ Fantini Edizione Cinque Autoctoni 2020 ด้วยตัวท่านเองกันหรือยังครับ 🙂
หากท่านใดอยากอ่านคอมเมนต์เกี่ยวกับไวน์ชนิดอื่น ๆ สามารถติดตามได้ที่เว็ปไซต์ Liquid Library หรือช่องทาง Social Media อื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
Facebook : Liquid Library
Instargram : liquidlibrary.info