ข้ามมาที่ประเทศอิตาลี่กันบ้าง กับไวน์แดงระดับสูงอย่าง Sassicaia 2018 จากเมือง Bolgheri ด้วยราคาที่ไม่ธรรมดาที่การันตีความคุณภาพ ซึ่งเป็นไวน์ที่ออกมาเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปี และมีเอกลักษณ์ที่ได้กลิ่นอายของเมือง บอร์กโดซ์ เนื่องจากใช้องุ่นสายพันธ์ฝรั่งเศส และการค้นพบที่ยิ่งเก็บไว้นานจะยิ่งมีรสชาติที่อร่อยขึ้น ทำให้ไวน์ Sassicaia เป็นเหมือนของสะสม และใช้ระยะเวลานานกว่าจะได้ลิ้มรส นั้นคือเหตุผลที่ทำให้มีราคาที่สูงขึ้น ซึ่งมีสไตล์เป็น Bold & Structured ด้วยสีแดงเข้มแต่สดใสอันเป็นเอกลักษณ์ บอดี้ที่หนักแน่น และกลิ่นหอมอันน่าหลงไหลของต้นส้น เบอร์รี่สีแดง กลิ่นไปป์ และดอกไม้สีฟ้า ผสมผสานกับกลิ่นของเครื่องเทศต่างๆ รวมกับแทนนินและความเป็นกรดที่ทำให้เข้มข้นและสมดุล เหมาะกับการกินอาหารหนักๆ จำพวกเนื้อแดง เป็นต้น
Région / Appellation
Bolgheri, Italy
Wine Style
Red Wine – Bold & Structured
Grape / Blend
Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc
Drinking Window
2024 – 2040
Alcohol by Volume
13.50%
Food Suggestion
Beef & Venision
2018 ถือได้ว่าเป็นปีที่มีความคลาสสิคของไวน์ Sassicaia เนื่องด้วยเหตุการณ์มากมายของภูมิอากาศทำให้มีอุณหภูมิที่ไม่เป็นไปตามปกติที่พบเจอกับอากาศที่หนาวเย็นและชื้นในช่วงต้น และเปลี่ยนเปลงมาเป็นแห้งและอุ่นก่อนช่วงเวลาเก็บเกี่ยว และมีการบ่มนานถึง 24 เดือน ในสัดส่วน Cabernet Sauvignon 85% และ Cabernet Franc 15% ซึ่งเป็น 1 ในไวน์อิตาลี่ที่ใช้องุ่นจากประเทศฝรั่งเศส 100% ทำให้ได้กลิ่นอายของเมืองบอร์กโดซ์อยู่บ้าง
ประโยคที่ว่า “ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั้น” เหมาะสมกับไวน์ Sassicaia เนื่องจากเป็นไวน์ที่เคยล้มเหลวมาก่อน พร้อมกับการถูกวิจารณ์ แต่แน่นอนว่ามีการนำกลับมาแก้ไขและปรับปรุงในทุกๆปีจนกระทั่งไปพบกับไวน์เก่าเก็บที่หลงเหลืออยู่ในตู้เก็บไวน์ และพบว่ามันดีขึ้นเป็นอย่างมาก จึงเป็นจุดเริ่มต้นเล็ก ๆ ที่ทำให้ประสบความสำเร็จ หลังจากนั้นก็ได้เข้าแข่งขับ Blind Tasting และได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ส่งผลให้ไวน์เรียกได้ว่าดังข้ามคืนเลยทีเดียว
ซึ่งรสชาติและกลิ่นนั้น เป็นสเน่ห์อย่างนึงของการชิมไวน์ ต่างคนต่างลิ้นก็จะอธิบายถึงไวน์ ออกมาได้เป็นเอกลักษณ์ของตนเอง และนี่คือความเห็นตัวอย่างจากผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ทาง Liquid Library จึงขอรวบรวมการรีวิวไวน์จากทั่วทุกมุมโลก นำมาแปลเพื่อประกอบการตัดสินใจครับ
Review
- สีของไวน์นั้นเหมือนราสเบอร์รี่ที่เปร่งประกายเหมือนดวงดาว สามารถสัมผัสความโดดเด่นได้ตั้งแต่แรกเห็น เป็นสีที่คลาสสิคอย่างสวยงาม ได้กลิ่นความสดชื่นของสมุนไพร รู้สึกได้ถึงไวน์อิตาลี่ชั้นเลิศที่ผ่านการบ่มมาอย่างยาวนาน ได้กลิ่นของยาสูบและเครื่องเทศที่ละมุน ชุ่มฉ่ำและหรูหราทั่วเพดานปาก และรสชาติของราสเบอร์รี่และเสาวรสที่ซับซ้อน
- กลิ่นหอมอันสวยงามและความหวานของผลเบอร์รี่และดอกไม้ป่า พร้อมด้วยลาเวนเดอร์อ่อนๆ กลิ่นหอมมาก สีที่แดงสด บอดี้ที่แน่นปานกลาง และแทนนินที่ละมุน สัมผัสได้ถึงผลไม้สีฟ้าและแบล็กเบอร์รี่จำนวนมากที่ตามมาตอนท้ายอย่างสวยงาม คงจะรักมันมากขึ้นถ้าได้ดื่มในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ซึ่ง Sassicaia ปี 2017 และ 2016 เด่นที่ความหนักแน่น แต่ปี 2018 เด่นที่ความประณีตและละเอียดอ่อน
- สีม่วงดั่งทับทิมเงางามและเข้มข้น ผลไม้ที่สดชื่นและชัดเจนบนจมูก กลิ่นของผลแบล็กเคอร์แรนท์ แบล็กเบอร์รี่ และหนัง ได้รสผลไม้ฉ่ำมากบนเพดานปาก ความสดชื่นที่น่าทึ่ง ความเป็นกรดสูง และแทนนินที่กำลังดี พร้อมด้วยมิ้นท์ชั้นดีในตอนจบ หนึ่งในไวน์ที่มีการบ่มที่นาน
- ยอดเยี่ยมมาก สีสดใสและสวยงาม เปิดด้วยกลิ่นอันยอดเยี่ยมที่สร้างความประทับใจแรก มีความละมุนลิ้น ถือว่าเป็นไวน์ระดับสูงที่ต้องใช้เวลากว่าหลายปีกว่าจะได้ออกมา ถือได้ว่าป็นไวน์ชั้นของ Bolgheri ที่อร่อยที่สุด ฉันชอบมันมาก
- ประณีตและซับซ้อน. สีแดงของไวน์ที่ละมุนและเงา กลิ่นเริ่มต้นด้วยดอกไม้และแบล็กเคอร์แรนท์ที่มาอย่างต่อเนื่องบนเพดานปาก พร้อมด้วยกลิ่นมะกอก ซีดาร์ ยาสูบ และเครื่องเทศที่ทำให้รสชาตินั้นยอดเยี่ยม ซึ่งต้องใช้เวลา 5 ถึง 7 ปีถึงจะสมบูรณ์ *ของสะสม*
- สีแดงทัสคานีอันเป็นเอกลักษณ์นี้เต็มไปด้วยความเปล่งประกายและความประณีต มีกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของซีดาร์ เบอร์รี่สีแดงป่า เมนทอล และไปป์ยาสูบที่ผสมผสานกับดอกไม้สีฟ้าที่มีกลิ่นหอม ผลิตจาก Cabernet Sauvignon 85% และ Cabernet Franc 15% รสชาติที่หนักแน่นและหรูหรา นั้นมีชีวิตชีวา น่ารับประทาน โดยให้กลิ่นหอมของแคสซิส ผิวเปลือกส้ม ชะเอมเทศ และกลิ่นกาแฟเล็กน้อยที่กรอบด้วยแทนนินที่ดีมาก ระดับความเป็นกรดที่สดใสช่วยให้มีพลังและสมดุล ดื่มจนถึงปี 2033 Kerin O’Keefe
ได้อ่านความคิดเห็นจากผู้คนทั่วโลกที่หลงรักไวน์ แบบนี้แล้ว
อยากลองรสชาติอันซับซ้อนของไวน์ Tenuta San Guido Sassicaia 2018 ด้วยตัวท่านเองกันหรือยังครับ 
หากท่านใดอยากอ่านคอมเมนต์เกี่ยวกับไวน์ชนิดอื่น ๆ สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ Liquid Library หรือช่องทาง Social Media อื่น ๆ ได้เช่นกันครับ
Facebook : Liquid Library
Instargram : liquidlibrary.info